Zahara - olio extravergine d'oliva 500ml Guccione


Zahara - olio extravergine d'oliva 500ml Guccione

N. prodotto: 50008

disponibile

14,00 / bottiglia/e
Prezzo comprensivo di IVA, più spedizione
Peso della spedizione: 1 kg


Produttore: Oleificio Guccione, Chiarament Gulfi (RG)

www.oleificioguccione.it

A Chiaramonte Gulfi si produce olio di oliva di eccezionale bontà: giallo dorato, è come percorso da brividi verdi; saporito, polposo, quasi nulla l'acidità. Lo giudico il migliore della Sicilia" (Luigi Veronelli)

Da questa frase del celebre Veronelli, scaturisce il desiderio di affiancare alla molitura delle olive per i clienti, la produzione di un extravergine d’alta qualità.

Nasce così Zahara, un monocultivar di Tonda Iblea, pregiata varietà pressochè esclusiva del territorio delle colline iblee, che solo su questi suoli riesce a dare un olio di “eccezionale bontà”.

Zahara non lascia nulla al caso; ogni suo particolare è carico di significati, come ad esempio il nome, che rievoca il termine usato dagli arabi, per definire un fiore che “splende di bianco” e che nel dialetto locale "a zàgara" si riferisce alla fioritura primaverile degli ulivi che nella gente accende la speranza di una buona annata. Anche i pittogrammi fenici che ornano l'etichetta,  vogliono ricordare il primo popolo che introdusse la coltivazione  di questa pianta.

Zahara rispecchia in toto l’animo dell’azienda, in un mix di storia, tradizione e innovazione tecnologica. Uno dei punti di forza della nostra filosofia è la capacità di integrare la filiera in tutte le sue fasi, in modo da verificare tutto il processo produttivo per ottenere la massima qualità del prodotto finale. Per questo le olive vengono raccolte a mano come un tempo, appena invaiate, e  molite dopo  poche ore dalla raccolta con l’ausilio di un moderno impianto Alfa Laval, installato nel 2011. L’olio viene conservato in silos d’acciaio inox a temperatura controllata e atmosfera condizionata, in modo da conservare al meglio tutte le caratteristiche organolettiche e chimiche che lo contradistinguono.

In cucina Zahara si abbina facilmente su paste fredde, insalate, carni e pesce (anche marinato), verdure e legumi, esaltandone i sapori e gli aromi, evocando esperienze sensoriali veramente appaganti.

 

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