Barbera d'Alba Superiore Bricco delle Olive Palladino 2021

La cantina Palladino ha sede a Serralunga d’Alba, nel cuore della Langa del Barolo, ed è una realtà storica che da generazioni interpreta i vitigni piemontesi in chiave classica. I vigneti dedicati alla Barbera si trovano su colline calcareo-marnose ben esposte e ventilate, che donano ai vini struttura, freschezza e grande intensità aromatica. Barbera d’Alba Superiore Bricco delle Olive 2021 nasce da una parcella particolarmente vocata, pensata per offrire un’espressione più profonda, complessa e longeva rispetto alle versioni di pronta beva.

La Barbera d’Alba Superiore Bricco delle Olive Palladino 2021 è una Barbera d’Alba Superiore DOC ottenuta da Barbera 100%. Le uve, raccolte a mano nei vigneti collinari aziendali, fermentano in acciaio a temperatura controllata con macerazioni mirate a estrarre colore intenso, ricchezza aromatica e tannino fine; l’affinamento prosegue in botti di rovere per diversi mesi (dati di dettaglio non dichiarati dal produttore), prima del necessario riposo in bottiglia. Il bouquet è ampio e avvolgente, con note di amarena e prugna matura, mora, violetta, liquirizia, vaniglia e spezie dolci. Al palato è piena e cremosa, con acidità viva tipica della Barbera ben integrata da una tessitura tannica morbida e da una ricca componente fruttata; il finale è lungo, caldo e leggermente balsamico, con ritorni di frutta scura e cacao. Gradazione: dato non dichiarato dal produttore. Servire a 16–18 °C. Ottima con brasati, stufati, pasta al forno, arrosti di carne, grigliate miste e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 8–10 anni.