Brunello di Montalcino Tassi 2019

La cantina Tassi, situata a sud-ovest di Montalcino, nasce dalla passione di Marco Tassi, figura storica legata da sempre alla tenuta di Sant’Antimo. L’azienda, a conduzione familiare, unisce una viticoltura di precisione al profondo rispetto per il territorio, interpretando il Sangiovese con uno stile autentico e coerente con la tradizione. I vigneti, disposti tra i 250 e i 400 metri s.l.m. su suoli argilloso-calcarei e ricchi di galestro, beneficiano di esposizioni soleggiate e di una ventilazione costante. L’annata 2019, tra le più equilibrate e fortunate degli ultimi anni, ha permesso di ottenere uve sane e di perfetta maturazione, generando vini eleganti e longevi.

Il Brunello di Montalcino Tassi 2019 è prodotto da Sangiovese 100%. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affina per circa 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e una piccola parte in tonneaux di rovere francese, prima del riposo in bottiglia. Il bouquet è intenso e raffinato, con note di amarena, viola, sottobosco e spezie dolci, arricchite da sfumature di tabacco e liquirizia. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini maturi, acidità viva e una chiusura lunga e minerale. Gradazione 14,5%. Servire a 18 °C, dopo un’ora di decantazione. Ottimo con cinghiale in umido, arrosti o formaggi stagionati. Potenziale di evoluzione oltre 20 anni.