Capitoni "Frasi" Podere Sedime 2015

Capitoni – Podere Sedime è una piccola azienda familiare situata tra le colline dell’Orcia, in provincia di Siena, in un paesaggio fatto di vigneti, boschi e campi che circondano l’antico podere. La cantina lavora in modo artigianale, con grande attenzione alla vigna e rese contenute, per ottenere rossi di forte identità territoriale. “I Frasi” 2015 nasce in un’annata calda ma ben equilibrata, pensato come il vino di riferimento della tenuta: un Orcia di carattere, capace di coniugare profondità, eleganza e una maturità espressiva oggi perfettamente leggibile.

“I Frasi” 2015 è un Orcia DOC rosso ottenuto prevalentemente da Sangiovese, con una piccola parte di altri vitigni autoctoni a bacca rossa. Le uve, raccolte a mano nei vigneti collinari del podere, fermentano in acciaio a temperatura controllata con macerazioni prolungate sulle bucce; segue un affinamento in botti di rovere e poi in bottiglia per diversi mesi, così da integrare struttura e complessità. Il bouquet è ampio e profondo, con note di ciliegia matura, prugna, viola appassita, tabacco, liquirizia ed eleganti spezie. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini fitti ma ben levigati, freschezza ancora viva e una lunga chiusura su toni balsamici e minerali. Gradazione circa 14–14,5%. Servire a 16–18 °C, con almeno un’ora di decantazione. Perfetto con pici al ragù, cinghiale in umido, arrosti di manzo e pecorino stagionato della Val d’Orcia. Potenziale evolutivo 10–12 anni.