Chianti Classico Badia a Coltibuono 2021

Badia a Coltibuono si trova a Monti in Chianti, nel comune di Gaiole, ed è una delle tenute storiche più rappresentative del Chianti Classico. L’antica abbazia benedettina, oggi azienda agricola biologica, interpreta il Sangiovese in chiave elegante e tradizionale, valorizzando i vitigni autoctoni del territorio. I vigneti, posti su suoli di galestro e alberese a quote collinari ventilate, beneficiano di un microclima ideale per finezza aromatica e freschezza. L’annata 2021, equilibrata e di ottima maturazione, ha regalato uve sane e fragranti, perfette per un Chianti Classico autentico e armonioso.

Il Chianti Classico Badia a Coltibuono 2021 è un Chianti Classico DOCG biologico ottenuto da Sangiovese 90% e da un 10% complessivo di Canaiolo, Ciliegiolo e Colorino. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di cemento, con macerazioni di circa tre settimane; segue un affinamento di circa 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco da 15–25 hl. Il bouquet è fine e nitido, con note di ciliegia selvatica, viola, frutti di bosco, pepe e leggere sfumature tabaccose. Al palato è fresco e sapido, con tannini setosi, struttura slanciata e un finale persistente che richiama frutto e spezie. Gradazione 13,5%. Servire a 16–18 °C. Ottimo con salumi toscani, zuppe saporite, primi piatti al ragù e carni arrosto. Potenziale evolutivo 8–10 anni.