Villa di Trefiano Riserva Capezzana 2016

Capezzana sorge sulle colline di Carmignano, in provincia di Prato, ed è una delle tenute storiche più prestigiose della Toscana, con una tradizione documentata nella viticoltura fin dall’VIII secolo. Attorno alla rinascimentale Villa di Trefiano, pochi ettari di vigneti esposti in modo ideale e coltivati in biologico danno vita a una delle interpretazioni più eleganti e longeve del Carmignano Riserva. L’annata 2016, equilibrata e di grande classicità, ha regalato uve perfettamente mature, capaci di coniugare profondità, freschezza e finezza aromatica, per un rosso di grande personalità.

Il Villa di Trefiano Riserva 2016 è un Carmignano DOCG prodotto da Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 10% e Canaiolo 10%. La vinificazione avviene in vasche di acciaio, con circa 7 giorni di fermentazione alcolica e ulteriori 13 giorni di macerazione sulle bucce; la fermentazione malolattica si svolge in tonneaux di rovere francese, dove il vino affina per circa 18–24 mesi, prima di un lungo riposo in bottiglia. Il bouquet è ampio e complesso, con note di amarena, frutti di bosco, violetta, tabacco, spezie dolci e cenni balsamici. Al palato è pieno e setoso, con tannini fitti ma ben integrati, acidità equilibrata e una lunga chiusura sapido-minerale che richiama frutto scuro e spezie. Gradazione 14%. Servire a 16–18 °C, dopo almeno un’ora di decantazione. Perfetto con arrosti importanti, selvaggina, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 15–20 anni.