Cantina Toblino Baticor Pinot Noir 2020

Baticòr 2020 von Cantina Toblino ist ein Bio-Pinot Nero Trentino DOC. Die Trauben stammen von einem über 10 Jahre alten Weinberg, der auf 250 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden eiszeitlichen Ursprungs liegt, die aus Kalkstein und Silizium bestehen. Nach der manuellen Ernte Mitte September erfolgt die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in kegelstumpfförmigen Eichenfässern, gefolgt von einer malolaktischen Gärung in kleinen französischen Eichenfässern über mehr als 20 Tage, die dem Wein eine samtige Konsistenz verleiht. Die Verfeinerung wird über 10 Monate in denselben Fässern fortgesetzt, dann in Stahlfässern bis zur Abfüllung, gefolgt von einigen Monaten in der Flasche. Es hat eine zarte rubinrote Farbe. In der Nase bietet es raffinierte Aromen von Himbeere und Cranberry, mit leichten würzigen Noten von Vanille und Muskatnuss. Am Gaumen ist er elegant, rund und einhüllend, mit weichen und gut integrierten Tanninen und einem harmonischen und anhaltenden Abgang.