Rampolla d'Alceo Castle 2019 Cabernet Sauvignon

Der D'Alceo 2019 von Castello dei Rampolla ist ein Toscana IGT, der aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon (85 %) und Petit Verdot (15 %) gewonnen wird. Die Trauben stammen aus nach biodynamischen Methoden bewirtschafteten Weinbergen in der „Conca d’Oro“ von Panzano in Chianti. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen in Betonfässern reift der Wein 18 Monate in Barriques und wird in der Flasche weiter verfeinert. Es hat eine intensive rubinrote Farbe; In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen Kirschen, dunklen Beeren, Unterholz, Lakritze und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er strukturiert und elegant, mit gut integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Nachhaltigkeit.