Chianti Classico Brolio, Barone Ricasoli 2021

Barone Ricasoli, con sede storica al Castello di Brolio nel comune di Gaiole in Chianti, è una delle aziende simbolo del Chianti Classico e una delle realtà vitivinicole più antiche al mondo. I vigneti che circondano il castello si estendono su colline tra i 280 e i 480 metri d’altitudine, su suoli ricchi di scheletro a base di galestro e alberese, ideali per Sangiovese e vitigni complementari. L’annata 2021, equilibrata e di ottima maturazione, ha offerto uve sane e intense, perfette per un Chianti Classico Brolio dal profilo elegante e contemporaneo.

Il Chianti Classico Brolio 2021 è un Chianti Classico DOCG ottenuto da Sangiovese 80%, Merlot 15% e Cabernet Sauvignon 5%. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per 14–16 giorni; segue un affinamento di circa 9 mesi in tonneaux di secondo e terzo passaggio, che arrotondano la struttura preservando freschezza e frutto. Il bouquet è fragrante e complesso, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi, viola e cenni balsamici e speziati. Al palato è armonioso e avvolgente, con tannini setosi, acidità viva e un finale lungo e piacevolmente fruttato. Gradazione 13,5%. Servire a 16–18 °C. Ottimo con primi piatti al ragù, carni alla griglia, pizza gourmet e formaggi semistagionati. Potenziale evolutivo 8–10 anni.