Ebrius Cantina Valle del Sole 2021

Der Ebrius 2021 vom Weingut Valle del Sole in Lucca ist ein Bio-Rotwein, der die Reinheit des reinen Sangiovese perfekt zum Ausdruck bringt. Mit einem Alkoholgehalt zwischen 13,5 % und 14 % gärt der Wein mit einheimischen Hefen in Betontanks und reift 6 Monate in Beton und 12 Monate in französischen Eichenfässern. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven und komplexen Bouquet mit Noten von roten Früchten, Pflaumen, einer balsamischen Note und einem Hauch von Kakao und Kaffee. Am Gaumen ist er umhüllend, mit eleganten, samtigen Tanninen und einem langen Abgang. Er passt perfekt zu Braten, Wild und Eintöpfen.