San Giusto a Rentennano 2023 Chianti Classico

Der Chianti Classico 2022 von San Giusto a Rentennano ist ein Bio-Rotwein aus Sangiovese- (95 %) und Canaiolo-Trauben (5 %), die bei perfekter Reife manuell geerntet werden. Die Gärung erfolgt etwa 14 Tage lang in emaillierten Beton- und Edelstahltanks unter häufigem Umpumpen und Unterstoßen. Nach dem Abstich und Pressen des Tresters durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Die Reifung dauert 10–12 Monate in Eichenfässern, Tonneaux und Barriques. Es hat eine intensive rote Farbe und frische Aromen von Blumen, reifen roten Früchten und leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er weinig, weich, energisch, mit einem Abgang, der an Kirsche, Pfeffer und eine angenehme Würze erinnert.