San Giusto a Rentennano Die Ricolma 2016

La Ricolma 2016 von San Giusto a Rentennano ist ein reinsortiger Merlot, hergestellt aus handgeernteten Trauben bei perfekter Spätreife. Die Gärung erfolgt etwa 18 Tage lang in Edelstahltanks, anschließend erfolgt die spontane malolaktische Gärung. Der Wein reift 20–22 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er in der Flasche weiter verfeinert wird. Es hat eine granatrote Farbe und bietet in der Nase Noten von saftiger Schwarzkirsche, süßem Tabak, Gewürzen und Leder. Am Gaumen ist er intensiv, mit Weichheit und Tiefe, geprägt von einer eleganten Struktur und einem anhaltenden Abgang.