Bertinga - Podere il Palazzino 2018

Podere Il Palazzino si trova a Monti in Chianti, nel comune di Gaiole, ed è una piccola realtà familiare che da anni lavora su vigneti di grande vocazione come Bertinga e Argenina. La filosofia della cantina punta su rese contenute, agricoltura attenta e vinificazioni misurate, per ottenere rossi di forte impronta territoriale ma dal respiro internazionale. Bertinga 2018 nasce come Toscana IGT di grande struttura, in un’annata calda ma ben bilanciata, capace di coniugare maturità del frutto, freschezza e profondità.

Bertinga 2018 è un Toscana Rosso IGT ottenuto principalmente da Cabernet Sauvignon (circa 60–70%) e da una quota di Merlot fino al 40%. I vigneti, situati attorno ai 360 metri di altitudine su suoli di arenaria tufacea, calcare e argilla, sono vendemmiati a mano con rigorosa selezione dei grappoli. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, il vino affina in barrique di rovere francese usate per un periodo prolungato (dato non dichiarato nel dettaglio dal produttore), così da integrare struttura e complessità senza coprire il frutto. Il bouquet è intenso e profondo, con note di prugna e frutti di bosco maturi, ribes nero, cenni di grafite, tabacco, cioccolato fondente e spezie dolci. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini fitti ma già ben levigati, buona freschezza e una lunga chiusura balsamica e minerale. Gradazione 14%. Servire a 16–18 °C, con almeno un’ora di decantazione. Ideale con bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 12–15 anni.