Castello dei Rampolla Sammarco 2019

Castello dei Rampolla si trova a Panzano in Chianti, nel cuore della “Conca d’Oro”, ed è una delle cantine simbolo della Toscana. Di proprietà della famiglia Di Napoli dal 1964, la tenuta è condotta in agricoltura biodinamica e da decenni interpreta i vitigni bordolesi in chiave profondamente territoriale. I vigneti del Sammarco sono piantati su suoli calcarei con galestro e alberese, in un contesto collinare ventilato che dona ai vini struttura, freschezza e grande personalità. L’annata 2019, equilibrata e di eccellente maturazione, ha regalato uve sane e concentrate, ideali per un rosso di straordinaria energia e finezza.

Castello dei Rampolla Sammarco 2019 è un Toscana IGT ottenuto da Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 5% e Sangiovese 5%. Le uve, coltivate in biodinamica, sono vendemmiate a mano e vinificate con fermentazioni spontanee in vasche di cemento; segue un affinamento di circa 20–24 mesi in barrique di rovere francese e un ulteriore riposo in bottiglia. Il bouquet è profondo e complesso, con note di piccoli frutti neri in confettura, marasca, rabarbaro, spezie, grafite, liquirizia e cenni balsamici. Al palato è ricco e vibrante, con tannini vigorosi ma finissimi, acidità ben presente e un finale lunghissimo che unisce potenza, eleganza e salinità. Gradazione 14%. Servire a 16–18 °C, con almeno un’ora di decantazione. Perfetto con selvaggina, lepre in salmì, grandi brasati e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 15–20 anni.