I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina 2020

Dalla storica cantina Castellare di Castellina, un'icona del Chianti Classico e celebre per la sua interpretazione rigorosa e tradizionale del Sangiovese, I Sodi di San Niccolò 2020 è un vino che ha fatto la storia. Riconosciuto come uno dei primi "Super Tuscan" a base di Sangiovese in blend con la Malvasia Nera, questo vino rappresenta la massima espressione del lavoro di questa azienda, votata alla qualità e alla valorizzazione del territorio. Il 2020 è stata un'annata molto buona in Toscana, che ha prodotto vini di grande struttura ed eleganza, con un notevole potenziale di invecchiamento.

Prodotto con una blend di Sangiovese e Malvasia Nera e con una gradazione alcolica del 14,5%, il vino affina per circa 20 mesi in barrique di rovere francese. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet di grande complessità. Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, amarena e frutti di bosco, arricchiti da note di tabacco, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato, il vino è potente e strutturato, ma al contempo incredibilmente elegante e vellutato. I tannini sono fitti ma finissimi e l'acidità vibrante ne garantisce un'evoluzione eccezionale. Il finale è lunghissimo e persistente, un vero e proprio capolavoro di equilibrio. Si abbina magnificamente con piatti importanti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.