Die Sodi von San Niccolò Castellare di Castellina 2020

I Sodi di San Niccolò 2020 stammt aus dem historischen Weingut Castellare di Castellina, einer Ikone des Chianti Classico und bekannt für seine rigorose und traditionelle Interpretation des Sangiovese. Er ist ein Wein, der Geschichte geschrieben hat. Er gilt als einer der ersten „Super Tuscans“, der aus Sangiovese und Malvasia Nera verschnitten wurde und stellt den Höhepunkt des Qualitätsanspruchs und der Aufwertung des Terroirs dieses Weinguts dar. 2020 war ein sehr guter Jahrgang in der Toskana, der Weine von großer Struktur und Eleganz mit bemerkenswertem Alterungspotenzial hervorbrachte.

Der Wein wird aus einer Assemblage von Sangiovese und Malvasia Nera hergestellt, hat einen Alkoholgehalt von 14,5 % und reift etwa 20 Monate in französischen Eichenfässern. Er präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und hat ein äußerst komplexes Bouquet. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Schwarzkirschen und Beeren, angereichert mit Noten von Tabak, süßen Gewürzen und einer balsamischen Note. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und strukturiert, aber dennoch unglaublich elegant und samtig. Die Tannine sind dicht und dennoch äußerst fein, und die lebendige Säure sorgt für eine außergewöhnliche Entwicklung. Der Abgang ist lang und anhaltend – ein wahres Meisterwerk der Ausgewogenheit. Er passt hervorragend zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.