Aria di Caiarossa 2016

Caiarossa sorge sulle colline di Riparbella, in Alta Maremma, affacciata sul Mar Tirreno, ed è una delle tenute simbolo della viticoltura biodinamica in Toscana. I vigneti sono circondati da boschi e macchia mediterranea e poggiano su suoli misti di argille, sabbie e ciottoli, che donano ai vini energia, complessità aromatica e una marcata impronta mediterranea. Aria di Caiarossa 2016 è il rosso “second vin” della cantina, pensato per esprimere in chiave più immediata lo stile della tenuta in un’annata considerata tra le più equilibrate e raffinate degli ultimi anni, capace di coniugare maturità di frutto e grande freschezza.

Aria di Caiarossa 2016 è un Toscana Rosso IGT ottenuto principalmente da Sangiovese e Merlot, con una piccola parte di altri vitigni rossi internazionali coltivati in azienda. Le uve, raccolte a mano e selezionate in vigna e in cantina, fermentano in vasche di cemento e tini troncoconici a temperatura controllata, con macerazioni mirate a estrarre profumo e tannino fine; segue un affinamento di diversi mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, in parte usati, e un ulteriore riposo in bottiglia prima della messa in commercio. Il bouquet è intenso e mediterraneo, con note di ciliegia e amarena matura, prugna, frutti di bosco, violetta, erbe aromatiche, spezie dolci e lievi cenni balsamici. Al palato è morbido e armonioso, con tannini setosi, acidità brillante e una chiusura lunga e sapida che richiama frutto scuro, spezie e macchia mediterranea. Gradazione: dato non dichiarato dal produttore. Servire a 16–18 °C. Ottimo con primi piatti saporiti, carni alla griglia, agnello al forno e formaggi semistagionati. Potenziale evolutivo 8–10 anni, con beva ideale nei primi anni dalla vendemmia.