Cantina Toblino Baticor Pinot nero 2020

Il Baticòr 2020 di Cantina Toblino è un Pinot Nero Trentino DOC biologico. Le uve provengono da un vigneto di oltre 10 anni situato a 250 metri s.l.m. su suolo di origine glaciale, composto da calcare e silicio. Dopo la raccolta manuale a metà settembre, la fermentazione alcolica con lieviti indigeni avviene in tini tronco-conici di rovere, seguita dalla fermentazione malolattica in piccole botti di rovere francese per oltre 20 giorni, conferendo al vino una consistenza vellutata. L'affinamento prosegue per oltre 10 mesi nelle stesse botti, poi in acciaio fino all'imbottigliamento, seguito da alcuni mesi in bottiglia. Si presenta con un colore rosso rubino delicato. Al naso offre aromi raffinati di lampone e mirtilli rossi, con leggere note speziate di vaniglia e noce moscata. Al palato è elegante, rotondo e avvolgente, con tannini soffici e ben integrati, e un finale armonioso e persistente.