Chianti Classico Riserva Il Grigio San Felice 2021

La tenuta San Felice, situata nel comune di Castelnuovo Berardenga nel settore sud-est del Chianti Classico, è una delle realtà storiche più riconosciute della denominazione. Da decenni la cantina unisce ricerca enologica e valorizzazione del Sangiovese, con vigneti coltivati su suoli di galestro e alberese a quote collinari ben ventilate. Il Chianti Classico Riserva Il Grigio 2021 nasce dalla selezione delle migliori uve aziendali in un’annata equilibrata e di ottima maturazione, capace di coniugare profondità, eleganza e grande fedeltà territoriale.

Il Chianti Classico Riserva Il Grigio 2021 è un Chianti Classico DOCG prodotto da Sangiovese 100%. La fermentazione avviene in acciaio inox con macerazioni di circa 18–20 giorni, seguita da fermentazione malolattica in vasche d’acciaio. L’80% della massa affina per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, mentre il restante 20% matura in barrique di rovere francese, prima di un ulteriore riposo in bottiglia. Il bouquet è intenso e persistente, con note di viola mammola, frutti di bosco, ciliegia matura e spezie dolci, sostenute da accenni balsamici. Al palato è corposo e armonioso, con tannini succosi, acidità viva e una lunga chiusura sapido-minerale. Gradazione 13,5%. Servire a 16–18 °C. Ottimo con carni alla griglia, piccione arrosto, tagliata di manzo e formaggi stagionati. Potenziale evolutivo 12–15 anni.