Rosso di montalcino Collemattoni 2022

Il Rosso di Montalcino 2022 di Collemattoni è un vino rosso biologico ottenuto da uve Sangiovese coltivate su vigneti di 8-13 anni, situati su suoli di argilla sabbiosa e marna. Le uve, dopo una diraspatura totale e una pressatura soffice, fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28-30°C, con macerazione sulle bucce per 20-25 giorni utilizzando tecniche di delestage e rimontaggi. Il vino matura per 14 mesi in botti di rovere di Slavonia da 32 ettolitri, seguito da un affinamento in bottiglia di 3 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino intenso e offre aromi di violetta, ciliegia nera e frutti di bosco selvatici. Al palato è caldo, secco e ben equilibrato, con tannini morbidi e una piacevole persistenza.