Rosso di montalcino Collemattoni 2023
La cantina Collemattoni, situata nella zona sud di Montalcino in località Sant’Angelo in Colle, è una realtà familiare che unisce tradizione contadina e attenzione alla qualità. Fondata negli anni ’80 da Ado Fioravanti e oggi guidata da Marcello Bucci, la tenuta coltiva i vigneti in biologico tra i 350 e i 420 metri d’altitudine, su suoli argilloso-calcarei ricchi di galestro. L’annata 2023, soleggiata ma equilibrata da buone escursioni termiche, ha offerto uve sane e fragranti, ideali per un Rosso di Montalcino fresco, dinamico e immediatamente piacevole.
Il Rosso di Montalcino Collemattoni 2023 è prodotto da Sangiovese 100%. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, mantenendo uno stile fedele alla tradizione del territorio. Il bouquet è vivace e pulito, con note di ciliegia, lampone, fiori rossi e leggere spezie. Al palato è armonioso e scorrevole, con tannini morbidi, acidità brillante e un finale fresco e fruttato. Gradazione 14%. Servire a 16–18 °C. Ottimo con primi piatti al ragù, carni bianche arrosto e formaggi semistagionati. Potenziale evolutivo 6–10 anni.
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